Weinfiltration

Nach der Ernte und Gärung reifen alle Weine auf der Feinhefe. Im Januar werden alle Weine filtriert. Zur Filtration nutzen wir in einem Arbeitsgang die Anschwemmfiltration und die Feinfiltration mit Hilfe von Filterschichten aus Zelluslose. Die Trübungspartikel, wie Hefen und feinste Traubenbestandteile werden in den Filtern zurückgehalten. Reinster Wein kommt ins Glas, bzw. vorerst wieder ins Fass. Leider gibt es noch keinen Markt für Naturtrübe Weine wie beim Bier ( es ist auch nach der aktuellen Gesetzeslage nicht zulässig ).