Beschreibung
fruchtig süffig, aromatisch, nicht so schwer und mächtig, gut gekühlt ist er klasse zum süffeln…Feinwürziger Duft nach würzigen Früchten. Gute Balance, ordentlicher Abgang. Ein fruchtiges Erlebnis probierts aus. Zum Dessert, oder einfach so. Mir schmeckt der so
Gewürztraminersuppe
| Zutaten: für 4 Personen3 Schalotten gewürfelt 30 g Speckwürfel 40 g Butter 40 g Mehl 400 ml Gewürztraminer 600 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne Glattpetersilie Salz, Pfeffer |
| Zubereitung: Die Schalotten klein würfeln und zusammen mit dem ebenfalls klein gewürfelten Speck in der Butter anschwitzen. Einen Teil davon für die spätere Garnitur der Suppe zur Seite legen. Zum Rest das Mehl dazugeben und mit der Hälfte des Gewürztraminers und der Brühe auffüllen. Alles zusammen unter ständigem Rühren circa zehn Minuten kochen lassen. Dann den restlichen Weißwein und die Sahne hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss die Suppe mit der geschnittenen Petersilie und der Speck-Zwiebelmischung garnieren. |
