Aktuell | Weingut Giessen

Weinfiltration

Nach der Ernte und Gärung reifen alle Weine auf der Feinhefe. Im Januar werden alle Weine filtriert. Zur Filtration nutzen wir in einem Arbeitsgang die Anschwemmfiltration und die Feinfiltration mit Hilfe von Filterschichten aus Zelluslose. Die Trübungspartikel, wie Hefen und feinste Traubenbestandteile werden in den Filtern zurückgehalten. Reinster Wein kommt ins Glas, bzw. vorerst wieder ins Fass. Leider gibt es noch keinen Markt für Naturtrübe Weine wie beim Bier ( es ist auch nach der aktuellen Gesetzeslage nicht zulässig ).

Süße Verführung, Schokolade und Wein kann das sein, aber ja!

Am 1. Advent 2017 trafen sich interessierte Weinfreunde im „Landgasthof Zum Alten Zollhaus“ in Wachenheim zu einem Event der besonderen Art. Schokolade und Wein. Passt sehr gut, mit guten Zutaten. Zu jeder Schokolade ( die meisten vom Alten Zollhaus selbst gemacht ) gab es zwei Weine von uns. Interessante Diskussionen begleiteten die Vergleichsprobe am späten Nachmittag.

Fortsetzung folgt mit anderen Themen-Wein-Proben.

Erstellen einer Junganlage

Hier wird gerade der Unterstützungsrahmen einer Junganlage aus dem Pflanzjahr 2017 erstellt. Pro ha ( 10000 qm ) werden ca. 4500 Reben gepflanzt. Ca. 1200 Pfähle in den Boden gerammt ( 80 cm tief ). Pro Reihe werden 6 Drähte gespannt. Jede Rebe erhält einen Pflanzpfahl ( 4500 Stück ) damit diese auch gerade wachsen. Diese Pflanzpfähle werden am untersten Draht verzurrt. Die Reben werden ebenfalls 2 – 3 mal an dem Unterstützungsstab festgemacht. Die Drähte werden an jedem Pfahl eingehängt und teilweise ebenfalls festgezurrt. Jede Reihe bekommt am Anfang und am Ende eine Bodenverankerung ( ca. 80 cm tief im Boden ). Eine Neuanlage kostet ca. 25000 € je ha. Sie soll mit guter Pflege ( jährlliches Ersetzen kaputter Reben und der anderen Materialien ca. 35 – 40 Jahre Ertrag bringen. Den ersten Ertrag gibt es nach ca. 3 Jahren.