Öffnungszeiten
haben wir keine, wir bitten um
telefonische Anmeldung
06243 384.
Liebe Weinfreunde,
ich versuche unseren Shop aktuell zu halten. Wir sind in einer Umstellungsphase, einige Weine fallen weg – sind also hier nicht mehr zu finden. Dann gibts die auch nicht mehr. Eine Nachfrage nach Resten im Keller ist zwecklos. Wir haben keinen Platz für solche Reste.
Liebe Weinfreunde,
wenn auch die allg. Nachrichten oft trübe sind, so freuen wir uns über Gutes berichten zu können. Ich probiere im Keller bei der Weinbereitung ab und an etwas aus. Meine Leidenschaft.
Ganz besonders freue ich mich dann wenn die Mühe belohnt wird. Meine neusten Kreationen wurden mit Gold und Silber ausgezeichnet!
2018er Frühburgunder Rotwein trocken 47 B
im kleinen Eichefass gereift, dicht, kräftig mit zarten Röstaromen,
« Gold Selection das Genussmagazin
2020er Rosé Fumé trocken 44 F
er reifte ca. 18 Monate im kleinen Eichenfass
ab und an probiere ich Neues aus und siehe da, lecker, lecker
aus der Rebsorte Portugieser
« Silber Selection das Genussmagazin
aber auch unsere Sekte wurden jeweils mit
« Silber Selection das Genussmagazin
Geadelt.
Liebe Weinfreunde,
es war still von uns, zu still? Jedenfalls wurden wir von Weinkunden kontaktiert:
„Was ist los? Seid ihr auf Malle???“
Ja schön wärs, dort gibt’s sicherlich schöne – ruhige Ecken die wir genießen könnten. Ne nix is, wir sind zu Hause. Arbeiten im kleinen Gang. Nächste Woche wollen wir den Motor hochdrehen und einige Gänge höher schalten.
Dann steht die Ernte von Dornfelder Rotwein, Morio Muskat sowie Rose an.
Wir hatten einen super Sommer, Sonne satt aber zu wenig Regen. Unsere Reben konnten die viele Sonne nicht so in Energie ( Zucker ) umsetzen wie man erwarten könnte. Denn ohne Regen läuft auch nichts. Wir hatten dennoch eine ordentliche Zuckereinlagerung in den Trauben, aber für uns noch nicht genug. Nach den Regenfällen gab es eine weitere Verzögerung, der vorhandene Zucker und die Inhaltsstoffe wurden verdünnt. Die Reben reagieren über Nacht auf ergiebige Regenfälle mit Wassereinlagerung in die Beeren. Aber das war auch nötig.
So nutzen wir im Moment die Zeit dass die gesunden Trauben noch an Reife und Zucker zunehmen.
Gestern sind wir ca. 23000 qm – ca. 10000 Rebstöcke durchgegangen um abgestorbene Stöcke zu entfernt. Im Moment sind wir dabei 21er Grauburgunder trocken und 21er Rose feinherb abzufüllen.
Im Keller bin ich auch wieder meinem Hobby nachgegangen und habe
zwei neue Weine für Euch vinifiziert
2018er Frühburgunder Rotwein trocken 47 B
im kleinen Eichefass gereift, dicht, kräftig mit zarten Röstaromen,
2020er Rose Fumé trocken 44 F
er reifte ca. 18 Monate im kleinen Eichenfass
aus der Rebsorte Portugieser
Noch ein paar Worte zum Thema Trockenheit.
Unsere Junganlage mit Donauriesling mussten wir dieses Jahr mit 10000 l wässern, siehe Bild links ( Simone und Rainer beim Schaffe und Annette beim knipsen…. Direkt an die Wurzel wird das Wasser gegeben um die Wirkung zu erhöhen und Wasser zu sparen.
In einer anderen Anlage habe ich die Reben entlastet d.h. ein Teil des Grün abgeschnitten, etliche ltr Wein wurden dadurch vernichtet, aber der erhalt des Stockes geht in dem Fall vor.
2022 20,2° C im Juli in Oppenheim 10,9 mm Regen 200 mm von 1.1. – 31.7.
2018 23,4° 10,6 mm 227 mm
2003 21,3° 43,8 mm 178 mm
Meine Mutter, 91 Jahre, erzählt auch von einem Jahr mit sehr kleinen Kartoffeln durch Trockenheit 1947 und dazu war noch der Winter 46 – 47 einer der kältesten seit Jahrzehnten.
Bis bald servus
Rainer und Annette
Hallo liebe Sektliebhaber,
er ist wieder da! Ab sofort wieder verfügbar. 2021 in einem weinbaulich spannenden – schwierigen Jahr geerntet. Einseitig im Weinberg entblättert, damit die Trauben länger gesund bleiben. Wir sind sehr erfreut über die Qualität der 21er trotz des schwierigen Jahres.
Schonend gekeltert und ausgebaut. Im Edelstahltank vinifiziert. Im Dezember kam er dann zu unserem langjährigen Partner – Sektkellerei. Die machen für uns die Sektbereitung, uns fehlt dazu die technische Einrichtung und die Erfahrung. Deshalb holen wir uns dafür einen Spezialisten um die Qualität zu wahren und zu sichern.
In den letzten 9 Monate vergor und reifte er in der Flasche. Um die nötige Reife zu erlangen.
Vor kurzem haben wir die Dosageprobe gemacht ( hier wird der Süßegrad final abgestimmt). Nun ist er fertig und wartet auf Euch Lecker- und Genießermäulchen.
Hallo Ihr Lieben,
es ist soweit der 2018er Frühburgunder im kleinen Holzfass – Barrique gereift, steht für euch bereit. Nach dem er ca. 3 Jahre im Eichenfass lag und sich ausruhte…. Ist er fit für Euch. Das Besondere, nicht für jeden Tag, aber für Genießer und alle die es noch werden wollen. Bitte 2 – 3 Tage in den Dekanter, er dankt es euch mit noch mehr Nachhaltigkeit im Geschmack.
Wir könnten uns vorstellen ihn zum reifen Käse ( Alter Gouda, nicht überreifen ( dann wird der zu aufdringlich und scharf ) Brie oder Camembert, sowie einem leckeren Braten – egal ob Rind, Lamm oder Schwein und Gans zu genießen.
So macht was draus, ich kann mich nicht um alles kümmern ( ach doch der Vino kommt aus meinen Händen…. ) wie der Comedien Olaf von SWR 3 als sagt….
Servus Rainer